Codornices minuto

Hola, hola!! Que tal el dia de hoy amigos cocinillas? Seguro que bien, o no? Pues preparaos porque nos espera un viaje a Francia, ya que la receta que os traigo es francesa. Espero que os guste y la disfrutéis. Uno, dos, tres... a la cocina!!

Origen de la receta: Francesa Tipo de cocción: horno

Tiempo de preparación: 35 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes (4 personas):

• 8 codornices de 150 gr

• 50 gr de mantequilla

• 2 echalotas

• 250 gr de champiñones

• 400 gr de pan de miga

• 10 cl de aceite

• 1 dl de coñac

• Un zumo de limón

• 30 gr de perejil picado

• sal, pimienta molida

Preparación: Vaciar las codornices. Abrirlas por la mitad y salpimentarlas. Fundir 3o gr. de mantequilla en una fuente que sirva para el horno. Dorar las codornices por los dos lados y meterlo al horno caliente a 180°C (termostato 6), durante unos 10 minutos. Mientras tanto, picar las echalotas. Lavar y picar los champiñones. Cortar el pan de molde en cuadrados y freirlo con un ligero hilo de aceite de oliva. Reservar a parte. Sacar las codornices del horno. Colocarlas en una fuente y servir caliente. La misma fuente (una vez quitada la grasa) ponerla al fuego y poner los champiñones con el resto de mantequilla fresca. Dejarlo reposar. Añadir las echalotas. Flambear con el coñac. Dejar que hierva durante dos minutos. Añadir poco a poco el zumo de limón, el perejil picado y salpimentar de nuevo, si fuese necesario. Echar el jugo encima de las codornices calientes. Decorarlo todo con el pan de molde frito y servir en seguida.

Buenas noches de viernes y terminad bien la semana!!

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