Tajine de cordero con ciruelas

Hola, hola cocinillas!! Que tal estáis por vuestras cocinas?? Supongo que esperando más recetas, verdad? Pues hoy toca viajar a países de sangre caliente, y diréis porque, verdad? Pues porque la receta que os traigo es exótica. Espero que os guste y la disfrutéis. Uno, dos, tres... a la cocina!!

Origen de la receta: Exótica Tipo de cocción: horno

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 120 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 1,2 kg de paletilla de cordero troceada

• 400 gr de ciruelas

• 100 gr de alemndras peladas

• 2 cebollas grandes

• 1 bastoncito de canela

• 1 CC de canela en polvo

• 3 CS de miel

• ½ CC de cúrcuma

• 3 CS de aceite

• 1 CC de pimienta

• sal

Preparación: Pelar las cebollas y cortarlas en láminas. En una olla, echar el aceite y poner las cebollas. Dejarlas unos 3 minutos hasta que se doren, removiendo con una espátula de madera. Colocar la carne encima de las cebollas, añadir ek bastón de canela, el cúrcuma y la pimienta. Echar encima 40cl de agua. Ponerlo a hervir, taparlo y dejar se reduzca a fuego lento, durante 1 hora. Salar. Lavar las ciruelas e incorporarlas a la carne. Dejarlo a fuego lento durante otros 30 minutos. Mezclar la miel con la canela en polvo, añadirlo en la olla y dejarlo otros 15 minutos más, aunque esra vez sin taparlo. Poner el resto del aciete a calentar en una sartén. Saltear las almendras a fuego fuerte durante unos minutos, moviendo el recipiente. Espolvorear con las almendras. Servir muy caliente. Lo ideal es servirlo en una fuente especial de tajines.

Que tengáis un buen jueves y aprovechad bien la semana que ya casi no queda!!

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