Vieiras con champagne

Hola, hola!! Nos vamos de viaje, estáis listos?? Vamos a visitar a nuestros vecinos del norte, concretamente a Francia. Pues la receta que os traigo es francesa. Espero que os guste y la disfrutéis. Uno, dos, tres... a la cocina!!

Origen de la receta: Francesa Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr. de vieiras

• 600 gr. de espárragos verdes

• 150 gr. de mízcalos a la plancha

• 1 CS de cebollino picado

• 20 gr. de chalota cortada

• 40 gr. de mantequilla

• 1 dl. de champagne

Preparación: Poner los espárragos en agua hirviendo durante 6 minutos. Colarlos y cortarlos en tres, suprimiendo los troncos. Pasar las vieiras en agua fría y hacerlas al vapor durante 4 minutos. En una sartén, poner a calentar 20 gr. de mantequilla y dorar las chalotas, a continuación añadir los zíscalos. Dejar 4 minutos a fuego fuerte. Echar los espárragos y dejarlo a fuego medio/fuerte durante otros 3 minutos. Manterlo caliente a fuego bajo. En otra sartén, echar el resto de mantequilla y dorarlas las vieiras un minuto por cada lado. Añadir 1 dl. de champagne y dejar que se reduzca. Espolvorear por encima la mezcla de espárragos.

Que paséis un buen domingo y terminéis bien el fin de semana!!

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