Guiso de ternera lechal a la antigua

Preparad las maletas porque nos vamos de visita a nuestros vecinos del norte, en concreto a Francia, y es que la receta que os traigo hoy es francesa. Espero que os guste y la disfrutéis. Uno, dos, tres... a la cocina!!

Origen de la receta: Francesa Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 500 gr de ternera para guiso

• 500 gr de falda de ternera

• 2 cebollas grandes

• 100 gr de nata líquida

• 1 huevo

• 1/2 limónn

• 15 gr de sal gorda

• 2 pizcas de pimienta blanca

• 1 cc de fécula de patata

Preparación: Cortar la carne en grandes dados. Pelar las cebollas. En una sartén, colocar la carne y añadir las cebollas cortadas en 4, la corteza de un limón, la sal y la pimienta. Cubrir la carne con agua hirviendo y dejarla hervir durante 1 hora y media. En un recipiente, mezclar con un poco de agua fría la fécula de patata y echarlo en la cacerola. Remover para que se hile bien. En otro recipiente, mezclar la nata, la yema del huevo y el zumo de medio limón. Coger una cuchara de servir la sopa e ir añdiendo poco a poco la salsa sin dejar de remover. Incorporar esta mezcla y dejar que se cueza durante unos minutos a fuego lento, sin que rompa a hervir. Servir con arroz bastami.

Que tengáis un buen vierne y terminéis bien la semana!!

#guiso #ternera #Francia