Tajine de conejo al limón

Hoy la receta que os traigo es exótica por lo que nos vamos de viaje a los países calurosos y exóticos así que preparad las malestas!! Y espero que os guste la receta!! Ala y con esto manos a la obra y a la cocina!!

Origen de la receta: Exótica Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica

Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 1 conejo cortado

• 1 limón

• 4 cebollas, 4 dientes de ajo

• 50gr. de mantequilla

• Sal

• 1/2 CC de jenjibre fresco rallado

• 1/2 CC de comino en polvo

• bastón de canela

• 2g de azafrán en filamentos

• 1 ramo de perejil

• 1 ramo de cilantro

• caldo de ave

Preparación: Cortar las cebollas, picar el ajo, el perejil y el cilantro. En un gran cacerola, poner a fundir la mantequilla y añadir los trozos de conejo. En cuanto se empiecen a dorar, añadir las cebollas. Reservar el hígado. Añadir el jenjibre, el comino, la canela, el azafrán y el ajo machacado, junto con 30 cl de caldo de ave. Salar. Mezclarlo bien todo y dejarlo a fuego lento durante 30 minutos. Si fuese necesario, añadir de nuevo 20 cl. del caldo de ave que estaba a fuego lento. Añadir el zumo de medio limón, el perejil y el cilantro. Añadir el hígado y dejarlo cocer durante 10 minutos. Servir bien caliente con couscous.

Que tengáis buen jueves y a pasar una semana genial!!

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