Tajine de cordero

Hoy vamos a lo exótico, espero que os guste este tajine de cordero y que lo compartáis con vuestra familia y amigos en la mesa!! A comer!!

Origen de la receta: Exótica Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica

Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 180 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 1,5 kg de paletilla de cordero

• 1kg de cebollas

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

• 1 puñado de comino en grano

• 1 cucharada de café de jenjimbre en polvo

• 1 cucharada de café cilantro en grano

• 1/2 cucharada de café de pimienta dulce

• 2g de azafrán

• 2 dientes de ajo

• 2 limones confitados

• 1 zumo de limón

• 100g de olivas negras

Preparación: 1. Machacar el ajo junto con las especias 2. En una olla, poner los trozos de carte, los limones confitados cortados en 4, 2 cs. de aceite de oliva y el zumo de limón. 3. Añadir el ajo y las especias 4. Cubrir y dejarlo al mínimo durante al menos 3 horas. 5 Una media hora antes de que termine la cocción, en otra olla, echar 2 cs de aceite de oliva y dorar a fuego lento lascebollas picadas 6. Añadir las cebollas encima de la carne con las olivas negras. 8. Dejarlo la media hora restante a fuego mínimo. 7. Servir con arroz blanco.

Que tengáis buen sábado y a disfrutar del fin de semana!!

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