Tajine de cordero con ciruelas

Hoy os traigo una receta exótica, espero que os guste, ya me contaréis que tal la experiencia en la cocina y en la mesa con esta delicia!!

Origen de la receta: Exótica Tipo de cocción: horno

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 120 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 1,2 kg de paletilla de cordero troceada

• 400 gr de ciruelas

• 100 gr de alemndras peladas

• 2 cebollas grandes

• 1 bastoncito de canela

• 1 CC de canela en polvo

• 3 CS de miel

• ½ CC de cúrcuma

• 3 CS de aceite

• 1 CC de pimienta

• sal

Preparación: Pelar las cebollas y cortarlas en láminas. En una olla, echar el aceite y poner las cebollas. Dejarlas unos 3 minutos hasta que se doren, removiendo con una espátula de madera. Colocar la carne encima de las cebollas, añadir ek bastón de canela, el cúrcuma y la pimienta. Echar encima 40cl de agua. Ponerlo a hervir, taparlo y dejar se reduzca a fuego lento, durante 1 hora. Salar. Lavar las ciruelas e incorporarlas a la carne. Dejarlo a fuego lento durante otros 30 minutos. Mezclar la miel con la canela en polvo, añadirlo en la olla y dejarlo otros 15 minutos más, aunque esra vez sin taparlo. Poner el resto del aciete a calentar en una sartén. Saltear las almendras a fuego fuerte durante unos minutos, moviendo el recipiente. Espolvorear con las almendras. Servir muy caliente. Lo ideal es servirlo en una fuente especial de tajines.

Que tengáis una feliz noche de jueves y espero que termineís bien la semana.

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