Ostras a la normanda

Hoy viajamos de nuevo a nuestra querida Francia, pues estas ostras las vamos a preparar a la normanda, es decir, al estilo francés, espero que os guste!!

Origen de la receta: Francesa Tipo de cocción: placas eléctricas, gas, vitrocerámica

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos

Ingredientes (5 personas):

• 2 docenas de ostras de talla media

• 2 manzanas

• 200 gr. de setas

• 1 cc de calvados

• 4 cc de crema fresca

• 4 ramitas de perifollo

• 2 cc de margarina

• nuez moscada

• sal, pimienta molida

Preparación: Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finas. Lavar las setas y quitarles el tallo. Abrir las ostras, sacarlas de su concha y recuperar el agua. Filtrar el jugo con un colador y ponerlo en una cacerola. Añadir las ostras y dejar que se pochen (2 minutos en agua hirviendo). Reservarlas al baño María. Mientras tanto, poner en una olla la mantequilla para que se funda. Echar las setas y dejarlas que "suden" a fuego lento durante 5 minutos, junto con las manzanas. Una vez retirado del fuego, echar el calvados y flambear. Volver a ponerlo al fuego. Echar la crema fresca, salpimentar y dejarlo durante unos minutos a fuego lento, hasta que se reduzca. Servir las ostras calientes sobre una capa de setas y de manzanas. Decorar con el perifollo. Espolvorear con la pimienta molida.

Que tengáis un buen lunes y un feliz inicio de semana!!

#ostras #Francia