Tajines de pollo con miel y frutos secos

Hoy lunes, os traigo una receta exótica con la que os vais a chupar los dedos, espero que os encante como todas las recetas que hasta ahora he compartido con vosotros. Seguro que os llama la atención la combinación de estos ingredientes pero vosotros probarlos y ya veréis que gusto...

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes (6 personas):

• 1 pollo de granja 2 cebollas 3 dientes de ajo 150 gr de almendras 250 gr de dátiles 25 cl de caldo de verdura 4 CS de aceite 3 CS de miel 6 ramitas de cilantro 1 CC de jenjibre en polvo 1 CC de canela molida 1 pizca de azafrán sal, pimienta

Preparación: En una olla, echar el aceite y dorar el pollo cortado en trozos y las cebollas picadas. Espolvorear la carne con las especias, salpimentar y remover durante 1 minuto. Pintar con un pincel todos los trozos de pollo con la miel. Dorar las almendras en una sartén antiadherente. Ponerlas en la olla y añadir los dátiles, el cilantro picado, los dientes de ajo pelados y picados y por último el caldo de verduras. Cubrir la olla y dejarlo cocer durante 30 minutos. Servir caliente con couscous.

Espero y deseo que tengáis buen inicio de semana y un feliz lunes!!

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