Melocotones rellenos de atún
- Laura
- 19 sept 2015
- 1 Min. de lectura
En esta ocación os traigo una receta innovadora que igual nunca se os ha ocurrido mezclar estos ingredientes, pero la verdad que desde aquí os invito a que os animeis a probar ya que es una delicia y quedareis alucinados con el sabor.
Ingredientes para 6 personas
6 mitades de melocotón en almíbar, 2 latas de atún, 1 huevo a temperatura ambiente, aceite de girasol, sal, lechuga, sucedáneo de caviar.
Cómo hacer melocotones rellenos de atún
Empezamos haciendo una mayonesa, también puede comprarse hecha en cuyo caso prescindiremos del huevo, del aceite y de la sal de los ingredientes. Para ello, ponemos aceite de girasol (o cualquier otro) y sal en un vaso alto y emulsionamos con la batidora. Después, agregamos con cuidado el huevo y, sin levantar la batidora del suelo del vaso, volvemos a emulsionar hasta tener hecha la mayonesa. La reservamos.
Lavamos la lechuga, la cortamos en juliana y la distribuímos sobre la bandeja donde vayamos a servir el plato. Sobre ella colocamos las mitades de melocotones, de los que previamente habremos escurrido del almíbar.
Abrimos las latas de atún, lo desmenuzamos y lo mezclamos con la mayonesa que tenemos reservada. Con esta mezcla rellenamos las mitades de los melocotones. Por último, terminamos el plato coronando los melocotones con una aceituna y una poca lechucha en cada melocotón.
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